Passion
& Qualité
Nos produits et Olives sont issus des plus belles origines.
Toutes nos recettes sont réalisées dans nos ateliers avec les plus strictes normes d'hygiène.
18 préparations artisanales,
salades et accompagnements
pour inspirer vos tables
Tél.: 03 88 73 47 87
L'olive, la star
de l'apéro....
la différence de couleur que l'on peut observer entre les fruits est simplement le résultat de leur degré de mûrissement
L'olive verte
est cueillie avant maturité et traitée en bain de soude puis rincée et passée en saumure. Plus dure, parfois un brin amère, elle est consommée dénoyautée ou pas, au naturel, avec des herbes de Provence, à l'huile ou encore fourrée de chèvre, de poivron, d'anchois ou d'amande.
L'olive noire
est cueillie à maturité puis seulement traitée en saumure. Plus tendre, plus douce bien que plus prononcée en goût, elle fait des merveilles sur les pizzas, au naturel, à l'huile, dénoyautée ou pas.
Les vertus
Les olives vertes et noires ont quasiment les mêmes qualités. Toutes deux font baisser le taux de mauvais cholestérol (LDL). Elles sont cholagogues, c'est-à-dire qu'elles facilitent l'évacuation de la bile vers l'intestin, ce qui contribue à une bonne digestion.
Riches en antioxydants, elles permettent de lutter contre le vieillissement cutané et cellulaire, mais aussi contre les maladies cardiovasculaires. Leur forte teneur en vitamine E préserve la peau et la protège contre les ultraviolets. Enfin, elles renforcent les défenses immunitaires, ce qui en fait de alliées de taille contre les infections hivernales.
